Bún kèn là một trong rất nhiều đặc sản chỉ có ở Phú Quốc, bên cạnh nước mắm, rượu sim, hải sâm… Nếu bạn muốn tận mắt, tận tay thưởng thức những đặc sản này, bạn có thể tự túc hoặc đặt tour giá rẻ đến Phú Quốc.
Hiện nay chi phí đi du lịch Phú Quốc từ Hà Nội có giá cả khá phải chăng. Hầu hết khách đến du lịch nơi đây đều chọn tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm máy bay, đó là khoảng thời gian đủ để trải nghiệm hết sự độc đáo của cảnh vật và món ăn tại đảo ngọc. Và bún kèn là thực đơn ưu tiên hàng đầu của nhiều người.
Bún kèn được chế biến ngon nhất ở Phú Quốc là hai gánh hàng rong. Một của người bán gần bùng binh chợ đêm Dinh Cậu. Một quán vỉa hè của cô Út Lượm ở đường 30/4 thị trấn Dương Đông. Để có vị bún ngon và đặc trưng riêng, nước dùng bún kèn Phú Quốc được nấu từ cá nhàu hoặc cá ngân. Những loại cá có rất nhiều ở đảo.
Bún kèn Phú Quốc
Cá được xay nhuyễn, không để nguyên miếng. Rồi mang đem đi xào với sả, ớt, tỏi. Xào đến khi cá khô, thơm giòn. Nước cốt dừa, nước cá luộc đã lọc bỏ xương cho thêm gia vị được nấu cho đến khi sền sệt. Gia vị bắt buộc phải có là nước cốt dừa, bột cà ri hoặc ngũ vị hương.
Khi ăn, bún tươi được cho vào bát, rải lên một chút gỏi đu đủ, giá sống, rau thơm. Sau đó chan lên một ít nước cốt dừa và mắm chua ngọt. Cuối cùng là múc một thìa nước dùng có cá xay nhuyễn cho vào bát, trộn đều lên và thưởng thức. Nước dùng được cho vừa đủ chứ không chan ngập nhiều.
Loại nước dùng của bún khác biệt với những loại nước dùng khác. Chính nhờ vậy đã làm nên thương hiệu bún kèn. Trong nước dùng có nước cốt dừa, cá bằm nhuyễn. Và loại cá được sử dụng là cá biển nên khi ăn sẽ khác những loại bún kèn của miền tây. Vị béo của nước cốt, thơm ngon của cá, nêm nếm gia vị vừa ăn đem lại cảm giác tròn vị đến nức lòng khi ăn.
Màu sắc của bát bún kèn rất hấp dẫn. Gồm màu trắng của bún, giá, màu xanh của rau, màu đỏ của ớt, màu vàng cam của đu đủ bào, và màu vàng của nước dùng cùng cá xay nguyễn. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị rất lạ và ngon mà không thể diễn tả được. Một bát bún kèn có giá là 25000 đồng.
Khách du lịch đã ăn ở đây rất nhiều lần và chưa lần nào họ cảm thấy thất vọng. Nếu bạn đã đến hòn đảo thiên đường này, đừng quên nếm thử món bún đặc sắc ở đây nhé!